Before you know it / Voordat je 't weet

They show you how to do it. Properly.

Oldest traded his newspaper round for a "real job". Taking orders at Domino's Pizza. He's wearing the cap and the shirt (tucked in the black pair of pants that didn't come with the job but nevertheless were obligatory... ). He is still 15 and as such not allowed to work at the "make-line". The "make-line" is where your pizza is hand tossed and made to order and is considered as heavy duty, not suitable for 15 yr olds. Hm. Ok.

He's been trained though so one day he came home and said mom, I'm going to make pizza tonight and I'll show you how to do it. They get preweighted balls of dough delivered so I showed him how to make dough using the breadmachine for the kneading. He prodded and pushed, tsk-ed at the dough, telling me that this wasn't exactly how pizza dough should feel... (Yes I huffed a little). But isn't it nice to know that they work pretty much from scratch, using fresh dough and fresh ingredients and the pizzas are made to order and not sitting there all made up indefinitely until you come along and order?

He did a fine job, showing me how to push the dough from the center to get a rim, making some sort of bowler hat, then working from there to get a nice thin pizza with a thick rim. Nice! Of course he himself wasn't satisfied, he wanted them to be picture perfect. I can tell you that they were!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

.... zijn ze zover dat ze jou vertellen hoe het moet. Niks aan je schort hangen terwijl je ze uitlegt.... Het kan nog wel hoor, dat uitleggen, mits je het verpakt in humor en net doet alsof ze het zelf bedacht hebben. Met een beetje geluk blijft dat nog hangen ook dan. Maar goed, in dit geval werd ik geínstrueerd te kijken, te luisteren en te leren. Met als beloning pizza!

De oudste heeft namelijk zijn krantenwijk ingeruild voor zijn eerste echte baan, namelijk bij Domino's Pizza. Voorlopig mag hij als 15-jarige alleen nog "voor" staan en orders aannemen. De "make-line", daar waar de pizza's worden gemaakt en bij de oven is namelijk verboden terrein als je nog geen 16 bent; het wordt gezien als zwaar lichamelijk arbeid en dus niet geschikt voor een 15-jarige. 

Maar ondertussen heeft 'ie het wel geleerd en op een dag kondigde hij aan dat hij mij zou laten zien hoe je nou een echte pizza maakt. Leuk om te weten trouwens dat die pizza's dus echt van vers deeg worden gemaakt  (en door pukkelige 16 jarigen worden gevormd en belegd op het moment van bestellen.. met schoongeboende handen hoor, dat dan weer wel). Hun deeg wordt vers aangeleverd, in afgewogen bollen dus ik was nog wel even nodig om deeg te maken. Volgens de pizzamaker was het niet helemaal zoals het zou moeten zijn maar hij deed het er wel mee. (Puh... het waren toevallig prachtige deegballen, ha!). Enne, ik moest hem er wel even aan helpen herinneren dat mijn keuken geen pizzakeuken was en het -dus- wel erg prettig was als er niet óveral semolina bloem lag. Dank u.  Hij heeft trouwens zelf gestofzuigd en gedweild daarna dus ik mag hélemáál niet klagen! Ze waren heerlijk die pizza's. Leuk he, toch, tieners. Ook niks mis met dat deeg.