Met in de hoofdrol....Pita!

De kwaliteit van de foto is niet geweldig, maar de pita's waren dat wel! Ik ben helemaal enthousiast. Ik heb een aantal recepten en werkwijzes vergeleken o.a. van Beth Hensperger, King Arthur en deze van Farmgirl, het maakt elkaar allemaal niet zo heel veel uit en dat is meestal een goed teken. Dus hebben we uiteraard recepten geklutsd en als volgt gedaan:

3 cups witbroodbloem (425 gr)
1.1/2 tl zout
1.1/4 cup warm water
2 el olijfolie
1 el suiker
2 tl gist

Deeg maken in de bbm, standmixer of met de hand. Je krijgt een zachte soepele deegbal, laat deze ca. 1 uur rijzen. Op een licht bebloemd werkvlak in 10 gelijke stukken verdelen en licht opbollen. Laat deze afgedekt 10 minuten rusten.
Met een deegroller de ballen één voor één uitrollen tot een cirkel van ong. 15 cm. Zorg ervoor dat de andere deegbolletjes afgedekt blijven zodat ze niet uitdrogen.
De deegflapjes op een deegmatje of bebloemde doek ong. 20 minuten afgedekt laten rusten. In die tijd de oven hoog opstoken (250C).
Dan de broodjes met het bakmatje direct op het rooster dus niet met een bakplaat ertussen in de oven zetten. Eventueel kun je ook alufolie gebruiken ipv een bakmatje.
Baktijd ca. 8 minuten. Eventjes opletten, ze mogen niet te bruin worden, een klein kleurtje (heel lichtbruin) is prima. Ik heb verschillende waarschuwingen gelezen dat niet alle broodjes per definitie puffen maar van de 10 die ik gemaakt heb was er slechts 1 plat gebleven! En zoveel lekkerder dan die kant- en klare meelbollen in het cellofaantje....

Edit: Het was gisteravond uit enthousiasme een hele snelle post, Valeria vroeg of deze broodjes ook in voorraad gemaakt kunnen worden en ik denk dat we daar allemaal nieuwsgierig naar zijn. Ik wel in ieder geval, heb het uiteraard nog niet kunnen uitproberen maar Farmgirl wel en ze zegt hierover het volgende: "let cool, wrap tightly in aluminum foil, place in a zipper bag, and freeze. Thaw frozen pitas before using (this only takes about 5 minutes at room temperature). To reheat, stack several in a pile, wrap with foil, and place in a 375 degree oven for 10 to 15 minutes."